作者: Yoga Lim|2024年3月14日
什麼是低碳飲食法（Low Carbon Diet）？這並不是刻板的減肥節食，而是一種減少碳足跡、保護地球的舉措。你能從中發現各種來自大自然的寶藏食物，從色彩繽紛的新鮮水果到營養豐富的蔬菜，再到口感豐富的堅果種子，這些都是低碳飲食的明星食品！一起向油膩的快餐和加工食品說 BYEBYE，踏上一條通向健康的道路。這是一種全新的生活態度，讓我們一起挖掘更多低碳飲食的奧秘！
「低碳飲食」結合健康、環保為一體
從環保的角度來看，低碳飲食是指以減少碳足跡、溫室氣體排放為目標的飲食方式。這種飲食方式最大好處就是減少對環境的影響，並促進更可持續的飲食模式。
1— 減少肉類消耗
肉類的生產過程需要大量的資源，並產生許多溫室氣體。低碳飲食的核心建議是減少紅肉和加工肉類的消耗，可以選擇多吃豆類、豆腐、蔬菜和全穀物等植物性蛋白質來代替。
2— 增加蔬果攝取
蔬果的結成通常不會涉及太多的溫室氣體，而且營非常養豐，對人體相當有益。建議多食用季節性、當地種植的蔬果，同時減少運輸和包裝所帶來的碳排放問題
3— 選擇有機食品
有機食品的生產通常使用較少的化學肥料和農藥，這有助於減少對環境的負擔。選擇有機食品相當於支持更可持續的農業模式！
4— 減少食物浪費
杜絕食物浪費可以減少對食品生產和處理過程中產生的碳排放，平日在家中妥善保存食物、計劃合理的飲食，是減少浪費的有效方法。
5— 選擇當地食材
選擇當地生產的食材可以減少運輸所帶來的碳排放，盡量支持當地農民和生產者，有助於減少碳足跡。
6— 節能烹飪方式
在烹飪過程中，可以選擇節能的烹飪方式，如蒸、煮、燉，以減少能源消耗和碳排放量
7— 選擇可持續性海產
選擇來自可持續漁業的海產品，為保護海洋生態系統盡一份綿力，這樣能降低過度捕撈對海洋環境的影響。
碳水食物是萬惡之源？！事實和你想的不一樣
合理的碳水化合物是我們人體所需的主要營養素之一，但過度攝取碳水可能導致肥胖和一些慢性疾病。因此，大家確實需要平衡飲食中碳水化合物攝取量。究竟該怎麼做到呢？讓我們來教教你吧！
1— 確定個人需求
每個人的代謝率和身體活動水平都不同，因此首先必須了解自己的個人需求。一般建議，碳水應該佔總熱量的 45％～65％。
2— 選擇複雜碳水
優先選擇複雜碳水，如全穀物、糙米、燕麥、蔬菜和豆類等。這些食物能提供更多的纖維和營養素，有助於長時間保持飽足感，降低血糖波動。
3— 控制簡單碳水
避免過多攝取簡單碳水，如糖果、蛋糕、餅乾和含糖飲料。這些食物往往含有大量的糖分，但缺乏其他營養價值，易導致血糖迅速上升和能量迅速消耗，低醣飲食對維持身體活力與健康相當重要。
4— 控制碳水總攝取量
一定要適度控制碳水總攝取量，特別如果你是一位比較缺乏運動的人或容易發胖。那麼，在日常飲食中控制碳水攝取量的基本操作！
5— 蛋白質、脂肪均衡搭配
碳水、蛋白質和脂肪是均衡飲食的三大要素。合理的攝取蛋白質和健康脂肪，能夠幫助你感到更飽足，減少對碳水的渴望。
6— 注重飲食品質
飲食平衡不僅僅是碳水的數量，還包括飲食的質量。優先選擇新鮮、全天然的植物性食物，盡量避免過度攝取加工食品。
7— 適量運動
通過適量的運動幫助提高新陳代謝，使身體更好地處理碳水消化。有氧運動和力量訓練可以幫助燃燒卡路里，並很好地維持身體的健康。
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常見問題
低碳飲食會不會導致營養不良？
只要合理規劃，低碳飲食還是能提供足夠的營養，同時避免營養不良。合理的低碳飲食法則包含多樣性的食物，確保獲得來自不同食物類別的各種營養素。其中包括蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果種子和少量的蛋白質來源。此外，一定要攝入足夠的蛋白質，這對於肌肉、骨骼和身體的其他功能至關重要。
低碳飲食一定不能吃肉？
低碳飲食並不意味著完全不吃肉，但通常建議減少紅肉和加工肉類的攝入，並且更多地依賴植物性蛋白質來源，與生酮飲食差不止一點點。牛肉、豬肉、羊肉以及香腸、午餐肉等加工肉的生產過程需要大量的土地、水和飼料，同時會導致強效溫室氣體排放量增多。有些肉類，如雞肉和火雞肉，生產時通常較少地產生溫室氣體。此外，有些地區可能有可持續且環境友好的畜牧業模式，這些肉類選擇可以作為低碳飲食的一部分。
遵循低碳飲食計畫需注意什麼？
需特別關注維生素B12、鈣、鐵和維生素D等營養素。維生素B12主要存在於動物性食物中，可考慮攝入相關營養補充劑。鈣質可從豆類、深綠色蔬菜和堅果種子中獲得。鐵在蔬菜、堅果種子和全穀物中也有一定含量。維生素D則可以通過日照或營養品獲得補充，以上就是低碳飲食須知tips。
健康脂肪來源有哪些？
健康的脂肪來源，如橄欖油、堅果種子、魚類和亞麻籽，有助於維持細胞功能和吸收脂溶性維生素。另外，牛油果也是健康脂肪的良好來源，還富含三種主要類型的脂肪，分別是單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。
低碳飲食能幫助減脂瘦身嗎？
低碳飲食在一定程度上可以幫助減脂瘦身，但不是所有人都適合這種飲食方式。成功的減脂瘦身需要綜合考慮飲食、運動和個人生活習慣。別忘了一定要補充適量蛋白質，這樣才能保持代謝率和減少肌肉流失。
