作者: Yoga Lim|更新：2024年6月3日
在現代追求健康和減脂的浪潮中，各種新興的營養法層出不窮。其中，生酮飲食成為近年來引起廣泛關注和討論的話題！由於許多名人和社交媒體上的網紅分享自己的生酮飲食經驗和成果，吸引了大量的追隨者和崇尚者。這種營養法以極低碳水化合物、高脂肪和適量蛋白質的飲食方式聞名，被認為有助於減重、改善血糖控制、提高心臟健康等好處。本文將深入探討生酮飲食的運作原理和其流行背後的原因。
一起來了解「生酮飲食」究竟有哪些必須遵循的法則？
生酮飲食（Ketogenic Diet）源自20世紀20年代，這種營養療法最初被用於治療癲癇症。生酮飲食的核心原則是通過限制碳水化合物攝入，導致人體進入酮體生成狀態。當人體攝取的碳水化合物非常有限時，那麼肝臟會開始分解脂肪，產生稱為「酮體」的化合物，這些酮體將成為身體的主要能源來源。
低碳水化合物：每日的碳水化合物攝入量約佔總卡路里的5～10%。
高脂肪：每日脂肪攝入量約佔總卡路里的70-75%。
適量蛋白質：每日蛋白質攝入量約佔總卡路里的15-20%。
生酮飲食的運作原理 一條一條剖析給你看！
1— 減少碳水化合物
這跟高醣飲食完全相反，通過減少與限制碳水化合物攝入，身體缺乏即時能量來源，這樣會促使肝臟分解脂肪生成酮體，進入酮體生成狀態。
2— 酮體作為燃料
酮體成為身體主要的能量來源，取代了傳統的葡萄糖，這也是生酮飲食被稱為低碳水化合物高脂肪飲食的原因。
3— 調節胰島素水平
這種飲食方法可以幫助穩定血糖水平，減少胰島素的分泌，這也意味著能減少患上糖尿病的風險。
4— 減少食慾
酮體的形成能幫助抑制食慾，讓你在飲食控制上更容易保持克制！
生酮飲食如此流行！原來是因為這四大好處
1— 減重效果不錯
相比於傳統的高碳水化合物飲食，生酮飲食使身體更有效地進行脂肪代謝，加速減重的過程。許多研究顯示，遵循適當的生酮飲食方案，可以在短期內明顯降低體重和體脂肪含量。無論如何，生酮飲食的減重效果可能因個人體質和生活方式而有所不同。一些人可能會迅速看到顯著的減重效果，而對於其他人則可能需要更長的時間和努力才能看到生酮飲食減肥成效。
2— 提高心臟健康
除了減重效果外，生酮飲食的好處挺多的。它還被認為對心臟健康具有積極影響，血脂水平是評估心臟健康的重要指標，而生酮飲食能夠改善血脂水平，尤其是降低三酸甘油酯和壞膽固醇的含量，降低這些指標有助於預防心血管疾病的發生。
3— 控制血糖
生酮飲食對於改善血糖控制的效果在糖尿病患者和前糖尿病患者中尤為明顯。由於生酮飲食限制碳水化合物的攝入，使血糖和胰島素水平保持較低且穩定。研究顯示，生酮飲食可能有助於減少胰島素抵抗，這是糖尿病發展的主要因素之一。進一步減少胰島素抵抗可以幫助改善糖尿病患者的血糖控制，減少藥物依賴，並降低糖尿病併發症的風險。
4— 護膚效果
有些生酮飲食的信徒聲稱，這種飲食法可以改善皮膚問題，例如痤瘡。痤瘡是一種與皮脂分泌過多和皮膚發炎有關的皮膚疾病，過高的血糖和胰島素水平可能刺激皮脂分泌，並進一步導致痤瘡的發生和惡化。
當然啦，痤瘡等皮膚問題往往受到多種因素的影響，如遺傳、荷爾蒙水平和個人護膚習慣等，單純依靠生酮飲食可能無法完全解決皮膚問題。感興趣的朋友可以試下實驗生酮飲食幾天時間，看看能不能達到預期效果。
長期進行生酮飲食 會不會產生副作用？
隨著生酮飲食在養生保健領域越來越流行，好多人開始採用這種飲食方式。雖然生酮飲食在短期內可能帶來顯著的減重效果和其他健康益處，但長期進行生酮飲食是否安全，以及是否會產生副作用，仍然是一個值得關注和探討的問題。
1— 營養不平衡
生酮飲食或許會導致飲食中缺乏一些膳食纖維、維生素、礦物質和其他重要營養素。長期營養不平衡可能導致營養不良，直接影響到身體各個系統的運作。
2— 腸道問題
長期低碳水化合物飲食可能影響腸道健康，導致便秘或其他腸道問題，別忘了膳食纖維是維持腸道健康的關鍵因素之一！
3— 腎功能負擔
高蛋白質攝入是生酮飲食的特點之一，而長期高蛋白質攝入可能增加腎臟的負擔，對腎功能造成不良影響。
4— 脂肪代謝異常
長期高脂肪飲食可能導致脂肪代謝異常，增加心血管疾病的風險，特別是當脂肪主要來自不健康食品來源。
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常見問題
生酮飲食法真的百利而無一弊嗎？
生酮飲食作為一種低碳水化合物高脂肪的飲食方式，近年來因其減重、改善心臟健康和血糖控制等優點而廣受歡迎。然而，如同其他任何營養法一樣，它也有其局限性和風險。在考慮嘗試生酮飲食之前，建議咨詢專業醫生或營養師的建議，以確保其適合個人的身體狀況和需求。
執行生酮飲食之前，應該怎麼做？
在採用標準生酮飲食之前，應謹慎評估個人的身體狀況、健康目標和飲食習慣。不同人的身體反應可能有所不同，一些人可能對生酮飲食更為適應，而對於另一些人可能帶來不適或副作用。
蛋白質是不是真的很重要？
避免過度限制蛋白質攝入，確保每日足夠的蛋白質供應，有助於維持肌肉質量和身體功能。同時，選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、堅果和魚類，而避免過量攝入飽和脂肪和反式脂肪非常重要。f
生酮飲食期間需注意什麼？
在長期進行生酮飲食時，應定期監測健康狀況，包括營養狀況、腎功能和脂肪代謝等。若有任何不適或營養不均衡現象，應及時調整飲食方案或諮詢專業醫生的建議。
什麼是真正健康的飲食餐單和習慣？
儘管生酮飲食限制碳水化合物攝入，但仍應盡量保持飲食多樣化，多攝取各種蔬菜、水果和健康的碳水化合物來源，確保低脂飲食且營養均衡。
